Ispanaklı Kiş

Ispanaklı Kiş Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 75 gram tereyağı(Oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı un+ kontrollü olarak ilave edilecek 1-1, 5 su bardağı un
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çimdik tuz

İç harcı için;

• 500 gram ıspanak
• 1 yumurta
• 200 ml krema
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

• Kaşar rendesi

Ispanaklı Kiş Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba, kişin yapımı için öncelikle hamur yoğurulur, dinlenmesi için buzdolabına kaldırılır, yaklaşık yarım saat bekletilir. Bu sırada ayıklanmış ve doğranmış ıspanak 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavrulur. Cam bir kapta yumurta, krema ve kaşar karıştırılır, ıspanaklar da bu karışıma ilave edilir, tuz eklenir. Orta boy yuvarlak borcam ayçiçek yağıyla yağlanır, buzdolabında dinlendirilen hamur alınır ve borcama yayılır. Hamurun kontrolsüz kabarmaması için tabanında çatalla delikler açılır. Ispanaklı harç dökülmeden önce, (çiğ kalmaması için)hamur 15 dakika pişirilir, daha sonra fırından çıkarılan hamurun ortasına ıspanaklı harç dökülür.Üzerine kaşar rendesi serpilerek 200 derecede yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirilir. Ben alt kısmının daha iyi pişmesi için son 10 dakika fırını yalnızca alt pişirme ayarında çalıştırdım.

Afiyet olsun!