Ispanaklı Kiş

Ispanaklı Kiş Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı elenmiş un ( 200 lik su bardağı)
• 1 paket kabartma tozu

Ispanaklı Harç ;

• 500 gr ıspanak yaprağı
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• Tuz, karabiber, kırmızıbiber

Sos Harcı ;

• 1 çay bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Ispanaklı Kiş Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ıspanağımızı güzelce yıkayıp yapraklarını bir kaseye saplarını da daha sonra değerlendirmek üzere başka bir kaseye doğruyoruz.
2. Soğanı rondodan geçirip içine zeytinyağı döktüğümüz tavaya ilave ediyor ve kavurmaya başlıyoruz. Tuz, karabiber ve kırmızı biber ekliyoruz. Ocağı kapatıyoruz.
3. Bir kasede yumurta, tereyağı ve yoğurdu iyice çırpıyoruz. Üzerine unumuzu ve kabartma tozunu ilave edip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
4. Kişi yapacağımız tart kabını yağlıyoruz. Teflon küçük boy olan tart kalıbında daha kalın ve yumuşak oluyor. Ben cam ve daha büyük olan tart kabını tercih ediyorum hem daha ince oluyor hem de daha kıyır kıyır bir dokusu oluyor.
5. Her ikisinde de lezzeti gayet güzel oluyor. Hangi tart kabını seçtiysek onun içine hamurumuzu ellerimizle kenarlarına hafifçe çıkacak şekilde yayıyoruz.
6. Kürdanla hamuru birkaç yerinden deliyoruz ve üzerine hazırladığımız ıspanaklı harcı yayıyoruz.
7. Bir kasede yumurta ve sütü iyice çırpıyoruz ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip iyice karıştırıyoruz.
8. Hazırladığımız harcı ıspanakların üzerine iyice yayıyoruz.
9. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişiriyoruz.