Ispanaklı Kiş

Ispanaklı Kiş Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 buçuk su bardağı un
• 250g tereyağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 paket kabartma tozu

İç harcı için ;

• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 bağ ıspanak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Beşamel sos için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz

Ispanaklı Kiş Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için; küp küp doğradığım tereyağı ve unu iyice yoğurduktan sonra kalan malzemeleri de karıştırıp ele yapışmayacak bir hamur elde ediyorum ve streçleyip 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakıyorum.
2. Bu esnada iç harcımı hazırlamak için küp küp doğradığım soğanları zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavuruyorum, sonrasında içerisine ıspanakları da ekleyip suyunu çekene kadar kavuruyorum en son pişmeye yakın tuz ve karabiberi ekliyorum.
3. Beşamel sos için; tereyağını bir ocağa alıp tamamen eridikten sonra unu ekleyip un kokusu çıkana kadar kavuruyorum. Arkasından sütü yavaş yavaş ekleyip(eklerken devamlı çırpın) tuzunu ilave ediyorum.
4. Dolaptan aldığım hamuru istediğim kalınlıkta açıp, yağlamış olduğum tart kalıbıma yerleştiriyorum.
5. Hamurumun tabanında çatal yardımıyla delikler açıyorum.
6. Son olarak beşamel sos ve iç harcımı karıştırıp kalıba döküyorum ve dilediğimce süslüyorum.
7. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dk pişiriyorum.