Ispanaklı Mantarlı Kapya Sandal

Ispanaklı Mantarlı Kapya Sandal Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet kapya biber
• 500-600 gram ıspanak
• 350 gram mantar
• 1 adet büyük boy soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz (isteğe bağlı ayarlanabilir)
• 1 çay kaşığı pul biber

Ispanaklı Mantarlı Kapya Sandal Tarifi'nin Yapılışı

1. Ispanaklarımızı iyice yıkanır ve küçük küçük doğranır.
2. Soğan küçük küp şeklinde doğranır.
3. Tavaya zeytinyağı eklenir ve soğanlar koyulur.
4. Mantarlar soyulur ve dik bir şekilde dilimlenir.
5. Soğanlar pembeleşmeye yakın doğranmış ıspanaklar eklenir ve biraz kavurulup mantarlar eklenir. Bu aşamada yine tuz ve pul biber de eklenir.
6. Mantarlarda kavrulduktan sonra iç harcı hazırlanmış olur.
7. Ispanaklı harç hazırlanırken bu sırada kapya biberler çatal yardımıyla iyice delinir.
8. Bir tavaya sıvı yağ alınır ve delinmiş kapya biberler bütün olarak tavada alt üst kızartılır. Not: derin kızartmaya uygun bir tava olsun, yağda sıçramalar olabilir.
9. Kapya biberler kızardığında geniş bir tabak veya tavaya alınır. Bıçak yardımıyla ortası dik olarak açılır.
10. İçerisinden biber tohumları bir kaşık yardımıyla alınır. Not: bu işlem için soğumasını da bekleyebilirsiniz.
11. Kapyanın açtığımız orta kısmına hazırladığımız ıspanaklı mantarlı harç koyulur. Yemeğimiz tamamlanmıştır.
12. İsteğe bağlı üzerine kaşar peyniri rendeleyebilir.Hem pratik hem de çok lezzetli. Afiyet olsun :).