Ispanaklı- Mantarlı Kiş

Ispanaklı- Mantarlı Kiş Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 100 gram yumuşak tereyağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• yarım paket kabartma tozu
• 1.5 su bardağı un

Ispanaklı harç için;

• Yarım kilo ıspanak ( haşlanmış, suyu sıkılmış)
• 8 / 10 adet mantar
• 1 soğan ( küp doğranmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tane küp şeker
• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

Sos için

• 1 paket krema
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir

Ispanaklı- Mantarlı Kiş Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemelerini bir kapta yoğurun ve ele yapışmayan bir hamur yapın.
2. Hafif yağladığınız kalıba yayın ve çatalla delikler açın, kabarmaması için.
3. 175 derece önceden ısıttığınız fırına koyun ve 8-10 dk kadar pişirin. Fırından çıkarın.
4. Ispanaklı harç için; yarım çay bardağı sıvı yağda, soğanları pişirin.
5. Mantarları ilave edin ve suyunu çekene kadar kavurun.
6. Ispanakları ilave edin.
7. Üzerine diğer harç malzemeleri koyarak karıştırın. Soğumaya bırakın.
8. Bir kabın içine krema ve yumurtayı çırpın. İçine bir yemek kaşığı rendelenmiş kaşar koyup karıştırın.
9. Soğuyan ıspanaklı harca, kremalı sosu döküp karıştırın.
10. Bu karışımı, hamurun üstüne yayın ve rendelenmiş kaşarı her yerine gelecek şekilde serpiştirin.
11. 175 derece önceden ısıtılmış fırında, üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin.

Not: hamuru kalıba yerleştirmeden önce, bir oklava yardımıyla açtım ve elimle kalıba göre yayarak şekil verdim. Unu kontrollü koyun. Ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde ayarlayın.