Ispanaklı Tart Tarifi

Ispanaklı Tart Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı soğuk süt
• ½ çay kaşığı tuz
• 150 gr tereyağı veya margarin yumuşak kıvamda
• 3 su Bardağına yakın un
• 1 çay kaşığı silme kabartma tozu
• Çay kaşığının ucunda şeker

Üzerine koymak için;

• Beyaz peynir
• 350 gr ıspanak yaprakları (Yarım kg ıspanak aldım, yaklaşık 2 demet gibi. Yarısından biraz azı kaldı )
• ½ çay kaşığı çörek otu
• ½ çay kaşığı susam
• ½ çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• ½ çay kaşığı kekik

Üzerine sürmek için;

• 1 yumurtanın sarısı

Ispanaklı Tart Tarifi'nin Yapılışı

Eğer ıspanakla ilgili tarifler yapmaya başlıyorsak artık kış geliyor demektir. Ben de tart yaparken ıspanağı tercih ettim, Ispanak ve peynir mükemmel bir ikili tart üzerinde. Tart yapmak benim için çok keyifli. İster tatlı, ister tuzlu hiç fark etmez.
Ispanaklı Tart Tarifi, üzerine yaptığımız minik deliklerle çok daha şirin oldu. Siz de çok beğeneceksiniz. Hem tadı, hem görünümü tam not aldı. Tavsiye ederim. Eğer denemek isterseniz Burun Tarifimiz.

Önce ıspanaklar yıkanır, suyu süzülür çok iyi kurulanır ve çok ince olarak kesilir. Tencerede ocağın üzerinde 2-3 dakika kavrulur.
Çok kavrulmasına hiç gerek yok. Kavurma işlemini yaparken baharatlarını ilave edebiliriz. Ispanaklar soğumaya bırakılır.
Un, kabartma tozu, tuz derince bir kaba koyulur. Yumuşak kıvamda ki tereyağı da ilave edilir. Unun bir bardağını kıyıda tutup ihtiyaç oldukça ilave etmekte fayda var. Kıvamını daha rahat hazırlayabiliriz.
Çok yumuşak olmayan bir hamur hazırlanır.
Strece sıkıca sarıp dolapta en az yarım saat dinlendirilir.
Tart kalıbı margarin ile yağlanır ve buzdolabına koyulur soğuması için.
Üzerine koyacağımız tart hamuru tekrar buzdolabına kaldırılır.
Merdane yardımı ile tart kalıbına göre açılır. Margarin ile yağlanmış kalıba yerleştirilir. Çatal batırılarak bir çok yerine kabarması önlenir.
Üzerine ıspanakların suyu iyice sıkılarak koyulur. Ispanakların üzerine de peynir ufalanır.
Peynir seçimi sizin tercihinize bağlı. Kaşar peyniri ilave olarak ıspanakların üzerine rendeleyebilirsiniz
Ben süzme peynir kullandım, siz istediğiniz peyniri kullanabilirsiniz hatta iki çeşit peynirde karıştırabilirsiniz.
Dolapta bekleyen hamuru alıp yine merdane ile açılır. Küçük bir kapak ile üzerine delikler açılır. Ve ıspanakların üzerine kapatılır. Altta ki hamurun tart kalıbında ki kenarları ile yumuşakça kapatılır. Çatal ile uç kısımlarına şekil verilir.
Üzerine yumurtanın sarısı sürülür.
170 derece ısıtılmış fırına koyulur 15 dakika kadar sonra 160 dereceye düşürülür. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirilir. Altı kontrol edilmelidir. Her fırının ısı ayarı farklı olduğu için kontrollü pişirilmelidir. Üst kızardığı halde alt pişmeyebilir.
Tart Hamurunu İlk Kez Yapacak Arkadaşlarım İçin Öneriler
Tart hamuru ile çalışırken elimizle çok fazla oynamadan hamuru yoğurmalı ve şekil vermeliyiz ki yağını dışarı salmasın.
Tart hamurunun ısınıp yağını dışarı vermemesi için her zaman soğuk malzemeler ile çalışılmalıdır.
Eğer hamur biraz gevşemiş ve rahat çalışamıyorsak, buzdolabında biraz soğutup çalışmaya devam edebiliriz.
Artan hamurunuz olursa buzdolabında 1 hafta, buzlukta iki ay kadar bekletebilirsiniz.
Üstüne açtığım delikler bir minik şişe kapağı ile yapıldı.
Üstünü hazırlarken çıkan hamurlardan minik bir tart yaptım. Siz de ister tatlı ister tuzlu tart yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.