İstakoz Kuyruğu ( Hollandez Soslu)

İstakoz Kuyruğu ( Hollandez Soslu) Tarifi'nin Malzemeleri

• Istakoz Kuyruğu
• Kuşkonmaz
• Chia tohumu
• Süt yada ayran

Hollandez Sos için;

• 2 yumurta sarısı
• Eritilmiş 3-4 kaşık tereyağı
• Üzüm sirkesi
• Tuz

İstakoz Kuyruğu ( Hollandez Soslu) Tarifi'nin Yapılışı

Istakoz kuyrugunu tavada soya sosu, teriyaki ya da istiridye sosula pişirip kenara alıyoruz. Kuşkonmazları makarna yapar gibi suya atıyoruz fakat baş kısımları suya girmiyor. Suda 5-6 dakka haşlandıktan sonra 1 dakikada baş kısmını da haşlıyoruz. Hemen soğuk ya da buzlu suda banyoya bırakıyoruz limon sıkabilirsiniz.
Süslemeleri kendiniz yapabilirsiniz ben turp ve yenilebilir çiçekler kullandım herzamanki gibi :)
Chia tohumu için yarım bardak süte ya da ayranın içine bir yemek kaşığı chia tohumu atıp köşeye bırakıyoruz. ( chia tohumu bilinen en yüksek omega 3 değerine sahiptir. Somon balığından bile fazla omega 3 içerir. Tatsız bir yapısı var fakat sağlık açısından araştırırsanız çok büyük bir nimet olduğunu görürsünüz. Ayrıca chia tohumundan pudingler ve tatlılar yapıyorum inanılmaz lezzetli. Onları da paylaşacağım :) neyse efenim konumuza dönelim.
Birde hollandez sos hazırlıyoruz
Bilmeyenler için hemen anlattım. Hollandez sos 4 ana sosun en onemlilerinden biri herseye çok yakışıyor, ete, balıpa, sebzeye, ve herkesin bildigi yumurtaya (egg benedict)
Sos benmari usulü yapılıyor kuşkonmazınız kaynarken, siz metal veya cam kaba 2 yumurta sarısını 1 tatlıkaşığı üzüm sirkesini 2 tatlı kaşığı limon ve tuzu yumurta baloncuk olana kadar çırpın sonra kasenizi kaynayan kuşkonmaz tencerenizin üzerine koyup hızlıca çırpmaya başlayın bu sırada üzerindeki süt köpükleri alınmış eritilmiş tereyağınızı yavaş yavaş ekleyin ve çırpmaya devam edin. Yumurtalarınız pişmemeli çok ısınırsa kabınız yumurtanızın pişmesine neden olur bunu önlemek için ara sıra su buharından çıkartıp çırpmaya devam edin. Mayonez kıvamına geldiğinde hemen buzlu suya alın sosunuzu yoksa çok sertleşir pişmeye devam edeceğinden. . Tuz yada acibiber karabiber koyabilirsiniz. Acı yakılıyor. . .

Şimdi herşeyimiz hazır.
Kuşkonmazları kesin, üzerine sosumuzu dokun üzerine istakozu yanına da chia tohumunu ve garnitürler. Iste size michelin yıldızlı bir restoran tabağı. :)

Not; lütfen yorumlara, çok iğrenç, hayatta yemem, dokunamam bile gibi çok alıştığım yorumları yazmayınız :) bende emek veriyorum sizleri elimden geldiğince teşvik etmek isterim farklı damak tatlarına. Bende hergün bunları yemiyorum fakat bu tatların olduğunu da unutmamalıyız. Tesekkürler :)