İstanbul Usulü İmam Bayıldı

İstanbul Usulü İmam Bayıldı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 adet küçük yada orta boy patlıcan
• 2-3 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil çarliston biber
• 3-4 adet domates
• 2-3 diş sarımsak
• Zeytinyağ
• Tuz
• Karabiber
• Çok az toz şeker

İstanbul Usulü İmam Bayıldı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yayvan bir tencereye zeytinyağı koyalım üzerine soğanları küp küp doğrayalım aynı şekilde sarımsakları da doğrayalım.
2. Ve altını açıp hafif kavuralım sonrasında doğradığımız biberleri de ekleyelim bir iki kez çevirelim.
3. Sonrasında kabuklarını soyduğumuz domatesleri de küp küp doğrayıp tencereye ilave edelim sonrasında patlıcanı karnıyarık yapar gibi soyalım. Ve çatalla birkaç yerinden delelim ki daha iyi pişsin.
4. Patlıcanları da harcın üzerine koyalım tuzunu karabiberini şekerini ekleyelim ve tencerenin kapağını kapatalım.
5. Patlıcanlar zeytinyağ ve buharda bir güzel pişecek ara ara kapağı açıp kontrol edelim.
6. Piştiğinde altındaki harcı patlıcanları karnıyarık gibi oyup içine yerleştirelim. İşte size harika bir lezzet deneyeceklere afiyet olsun :)