İstavrit Tava Tarifi

İstavrit Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1250 gr istavrit
• 2 su bardağı mısır unu
• 2 çay kaşığı kırmızı toz biber( ben acı kullandım )
• 1 çay bardağı sıvı yağ( duruma göre arttırabilirsiniz)
• Tuz

İstavrit Tava Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar, kar manzarasında balık yemek bir başka güzel oluyor doğrusu:), şu soğuk kış günlerinde ve tam mevsimindeyken bol bol balık yapmalı. Bugün bizimde ilk denememiz olan istavrit tavasının tarifini vereceğim.Şimdiden yapanların ellerine sağlık, afiyet bal şeker olsun :)
İstavritlerimizi biraz suda bekletip ilk pis suyunu döktükten sonra, musluğun altında tek tek güzelce yıkayıp temizliyoruz.Bir süzgece alıyoruz.Suyu iyice süzülmeli. Sonra rahat çalışabileceğiniz geniş bir tabakta 2 su bardağı mısır unu, 2 tepeleme çay kaşığı kırmızı toz biber ve tuzu karıştırıp suyu iyice süzülen balıklarımızı tek tek unlayıp, balık tavamıza biraz yağ döküp güzelce resimdeki gibi diziyoruz. Bur da ki püf nokta sık dizin ki ters çevirirken dağılmasın. Sonra da biraz üstüne yağ gezdiriyoruz. Aslında azcık tereyağı da koyabilirsiniz .Lezzet verir. Harlı ateşte güzelce alt tarafını kızartıyoruz. Ateşi kısmayın yumuşar çıtırlığını kaybeder ve dağılabilir .Balıklarınız. Sonra balık tavasının kapağıyla yağı bir tabağa süzdürüp ters çevirip süzdüğümüz yağı koyup( gerekirse ekleyin )öbür yüzünü kızartıyoruz. Yanında soğanlı marullu ya da rokalı bol limonlu bir salatayla servis ediyoruz. (ilk yapacaklar için biraz ayrıntılı yazdım)