İster Yazın Ye İster Kışın

İster Yazın Ye İster Kışın Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo ince salatalık
• Yarım kilo ince yeşil biber
• Yarım kilo taze fasulye
• Yarım limon
• 1 havuç
• 4 baş iri sarımsak
• Acı biber (miktarı isteğe göre)
• 4 litre kaynar su
• 2 sb üzüm sirkesi
• 7 yemek kaşığı iri tuz (tepeleme)

İster Yazın Ye İster Kışın Tarifi'nin Yapılışı

Sarımsaklar birbirinden ayrılıp bir kase suyun içine bırakılır. (Islanan sarımsak kolay soyulur). Tüm malzemeler yıkanır. Salatalıklar birer yanlarına bıçak ile delinir. Biberlerin uçları minik kesilir. Uçları temizlenen fasulyeler tencere de suda bir taşım kaynatılır(haşlamadan da olur ama ben sevmiyorum)Limon ve havuç ince dilimlenir. Bu arada ıslanan sarımsakta soyulup ince ince doğranır.
Cam şişeye birer sıra olmak üzere, salatalık, fasulye, biber düzgünce yerleştiririz. Ve aralarına da sarımsak serpiştiririz. Bazı aralarına birer de acı biber atarız. (Acıyı sevenler miktarı artırabilir) Tamamen dolduğunda en üstüne kaynattığımız suyun içerisine tuz ve sirke koyup karıştırıp şişenin üzerine dökeriz. Bir tutam da maydanoz koyup kapağını sıkıca kapatır karanlık ve serin bir ortamda iki hafta bekletiriz.

Tuzunu fazla atanlar turşunun üzerine bir kırmızı domates ve patates dilimleyip koyabilir.