İstiridye Mantarı

İstiridye Mantarı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg istiridye mantarı
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz
• Baharat (arzuya göre)

İstiridye Mantarı Tarifi'nin Yapılışı

İlk defa tanıştığım bu mantar çeşidini internette biraz araştırdım. Tavuklu, soğanlı sade bir çok tarif vardı. Ben kendi damak tadımıza göre yaptım.
Mantarları dilediğimiz şekilde doğruyoruz. Geç pişen bir mantar türü olduğu için bir miktar su ilavesiyle önceden haşlıyoruz. Yeteri kadar haşlanan mantarları süzgece boşaltıyoruz. Yumurtaları iyice çırpıp yağda karıştırarak kızartıyoruz. Üzerine mantarları boşaltıp kızarana kadar kavuruyoruz.