İstiridye Mantarı

İstiridye Mantarı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo istiridye (kayın) mantarı
• 3 adet orta/iri boy kapya biber
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş doğranmış sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı karabiber

İstiridye Mantarı Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanları doğrayın, kapya biberleri doğrayın, istiridye mantarlarını yıkayıp uzunlamasına doğrayın.
2. Zeytinyağıni döktüğümüz tencereye soğanları ve sarımsakları alıp pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Soğanlar kavrulunca kapya biberleri de katıp 3-4 dakika kadar daha kavurun.
4. İstiridye mantarlarını ilave edin ve baharatlarını ( tuz, şeker, karabiber) üzerine dökün ve 3-4 dakika kadar daha orta ateşte kavurun.
5. Ocağı kısık ateşe alın. Tencerenin kapağını kapatın ve pişirmeye başlayın. (not; mantar kısık ateşte kendisi sulanacağı için asla su katmıyoruz. Kısık ateşte olması çok önemli yoksa yemek yanar).
6. Ara ara 15-20 dakikada bir yemeği karıştırıyoruz, eğer fazla karıştırırsanız mantarlar dağılır.
7. Yaklaşık 50-55 dakika boyunca kısık ateşte pişen mantarların kapağını açıp, ocağı harlı/ yüksek ateşe getiriyoruz ve yaklaşık 3-4 dakika kadar pişirerek suyunu iyice çekmesini sağlıyoruz.
8. Yemek suyunu iyice çekince ocağın altını kapatıp, yemeği ılımaya bırakıyoruz.

Yemek hazırdır deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 🥰☺️.