İstiridye Mantarlı Karnabahar

İstiridye Mantarlı Karnabahar Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr istiridye mantarı (normal kültür mantarıda olabilir)
• 1 adet orta boy karnabahar
• 1 çay kaşığı köri
• Çay kaşığı ucuyla kimyon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (mantar için)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (karnabahar için)
• Tuz
• 1 adet orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• Süslemek için ;maydanoz yada yeşillik

İstiridye Mantarlı Karnabahar Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce karnabaharı 2 cm kalınlığında boyuna doğru kestim. (Yani ağaç görünümünde olması gerekiyor. )
2. Ardından haşlamak gerekiyor. Ama kesinlikle parçalanacak kadar yumuşamasın.
3. Ben buharda pişirmeyi tercih ettim. Daha lezzetli oluyor ve aroması üzerinde kalıyor. Suyunu süzüp kenarda beklettim.
4. Mantarları 1 cm kalınlığında kestim. Soğanları piyazlık sekilde doğradım.
5. Sarımsağı biraz ince kıydım.
6. Sonraki aşamada soğan, sarımsak ve mantarı suyunu bırakıp tekrar çekene kadar soteledim. Birer tutam köri ve kimyon, tuz ekledim.
7. Başka bir tarafta yapışmaz tavaya zeytinyağı köri ve kimyon koyup azıcık kızana kadar ısıttım.
8. Karnabaharı tavaya koyup altın sarısı rengi alana kadar arkalı önlü pişirdim.
9. Burada önemli olan baharatın yanmaması.
10. Karnabahar sıcaklığı geçmeden tabağa alıp üzerine mantarı ilave ettim.
11. Bu şekilde ılık servis yaptım. Afiyet olsun deneyenlere ve tadanlara.