İsviçre Rulosu

İsviçre Rulosu Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yumurta akı
• 70 gram şeker (yumurta aklarını çırpmak için)
• 5 adet yumurta sarısı
• 50 gram şeker (yumurta sarılarını çırpmak için)
• 90 gram un
• 2 gram kabartma tozu
• 5 gram vanilya
• 50 gram süt
• 50 gram sıvı yağ

Üzerine Sürmek İçin;

• Reçel, bal, marmelat, kahvaltılık sürülebilir çikolata kreması vs.

İsviçre Rulosu Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta ak ve sarılarını ayıralım. Aklarını birkaç dakika çırpıyoruz.
2. Şekeri, 3 defada çırparken ekliyoruz. En son kıvamı, kaseyi çevirdiğimizde aklar koyu bir kıvamı olacak dökülmeyecek.
3. Sarılarını da 50 gram şeker ile, şeker eriyip akışkan kremamsı bir kıvam alana dek çırpıyoruz. Bu aşamadan sonra mikser kullanmıyoruz. Spatula kullanıyoruz.
4. Yumurta aklarını 4-5 defada azar azar ekleyip, havasını kaçırmadan spatula ile hep aynı yöne karıştırıyoruz.
5. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip, spatula ile yavaş yavaş karıştırıyoruz.
6. Süt ve sıvı yağı bir kasede karıştıralım.
7. Hazırladığımız hamurdan birkaç kaşık alıp, yağ-süt karışımına ekleyip karıştırıyoruz.
8. İyice özleşince kek hamuruna katıp, spatula ile özleşene dek karıştırıp yediriyoruz.
9. Fırın tepsisinin her yerine, fırça ile margarin sürüyoruz. Üzerine yağlı kağıt serip, tepsiye yapıştırıyoruz.
10. Hamuru tepsiye döküp, üzerini iyice düzeltiyoruz. Üstü eşit olsun diye.
11. 170 derece ısınmış fırında, 30-35 dakika pişiriyoruz. Kürdan testi yapıp, kürdan temiz çıkınca keki fırından alıyoruz.
12. Kekin üzerine, aynı ölçüde yağlı kağıt seriyoruz. Biraz bekliyoruz.
13. Ilınınca ters çevirip, yağlı kağıdı yavaşça sıyırıyoruz. Kenarlarını bir bıçakla kesip, düzleştiriyoruz.
14. Sarmaya başlayacağımız ucu, 1-2 parmak kalınlığında 4-5 sıra kesiyoruz.
15. Diğer ucu da yapışması ve rulo açılmaması için, hafif eğik şekilde kesiyoruz.
16. Üzerine reçel, bal, kahvaltılık sürülebilir çikolata vs sürüyoruz.
17. Yavaş yavaş sarıp, yağlı kağıda sarıyoruz. Kenarlarını kıvırıp sıkılaştırıyoruz. Varsa ortasından iple zedelemeden bağlıyoruz. Ben bağlamadım, sıkıca sarıp kenarlarını kıvırıp sıktım.
18. En az 1 saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Dilimleyip servis ediyoruz.

Afiyet olsun.