Kabak Beğendili Kavurmalı Enginar

Kabak Beğendili Kavurmalı Enginar Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet enginar
• 1 adet soğan
• Zeytinyağı (mutlaka zeytinyağı olsun, ayçiçek yağından çok daha fazla yakışıyor)
• 1 adet portakal suyu
• Tuz ve 1 kesme şeker
• Yarım su bardağı su

Kabak beğendi için;

• 1.5 kabak (küçükse 2)
• 1 yemek kaşığı un
• 1 bardak süt
• Tuz – karabiber
• Bir tutam dereotu ince kıyılmış

Kavurma için;

• 200 gram yumuşak dana eti
• Tuz – kekik

Kabak Beğendili Kavurmalı Enginar Tarifi'nin Yapılışı

1. Enginarlar için tencereye bolca zeytinyağı koyalım ve yarım ay şeklinde doğradığınız soğanları koyup kavuralım.
2. Tuz ,şeker ve portakal suyunu ve suyu ilave edip enginarları ters bir şekilde koyalım ve yumuşayana kadar pişirelim.
3. Kabak beğendi için kabakları rendeleyelim suyunu iyice sıkalım.
4. Tencereye yağı koyup kabakları pişirelim.Baharatlarını ilave edelim.
5. Altını kapatıp dereotunu koyup karıştıralım.
6. Ayrı bir tencereye biraz yağ koyalım unu ilave edip hafif kavuralım.
7. Sütü yavaşça ilave edelim ve iyice karıştıralım.
8. Tuz ve karabiberi ekleyelim.
9. Kabakların üzerine ilave edelim ve birbirine yedirelim.
10. Kavurma için benim buzluğumda önceden yapılmış kavurmam vardı baharatlayıp onu kullandım.
11. Sizler dana etini kuşbaşı doğrayıp önceden marine edip bekletirseniz daha yumuşacık bir etiniz olur.
12. Etinizi zeytinyağında suyunu iyice çektirip güzelce kavurun ve baharatlayın.
13. Servis tabağına enginarları alalım tenceredeki soğanlardan içine pay edelim.
14. Onun üzerine kabak beğendiyi koyalım onun üzerine de kavurma koyup dereotu yapraklarıyla süsleyelim.