Kabak Kalye

Kabak Kalye Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet orta boy kabak
• 250 gram dana kıyma
• 2 adet domates
• 1 orta bpy soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz

Sosu için

• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• İnce kıyılmış dereotu

Kabak Kalye Tarifi'nin Yapılışı

Geçen sene canım arkadaşımdan aldığım tarifle ilk kez denedim ve o gün karar verdim; kabağın en güzel hali kalye diye:)

1. Öncelik yağımızla kıymamızı kavuralım. Ardından soğanımızı da ekleyelim ve kavuralım. Salçalarımızı ve tuzumuzu da ilave edelim ve şöyle bir katıştırdıktan sonra altını kapatalım.
2. Harç ılırken kabaklarımızı soyalım ve halka halka keselim. Çok ince olmamalı ama çok kalın da olmamalı. Serçe parmağımızdan az daha incelikte olmalı. Tenceremizin altına halkaları dizelim, tahmini 3 sıra üst üste dizmemiz gerekecek.
3. Dizince harcımızı ilave edelim ve domateslerimizin kabuğunu soyup ben halka halka tercih ettim siz küp küp de doğrayabilirsiniz, dizelim ve en üste sarımsakları ince ince doğrayıp dizelim. Az daha tuz ekleyelim.
4. Ocağımıza alalım yemeğimizi, hiç su koymuyoruz. O fokurdamaya başlayınca kısalım altını, kabaklar ve domatesler suyunu salacak, kısık ateşte 30-35 dk kadar kontrollü pişirelim.
5. En sonunda servis ederken sarımsaklı yoğurdunu üzerine gezdirelim ve dereotumuzu sevgimizle serpiştirelim. Afiyet olsun efendim💓.