Kabak Ravioli

Kabak Ravioli Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet kabak

İç harcı için:

• 2 yemek kaşığı tepeleme labne
• 2 yemek kaşığı tepeleme lor peyniri
• Bir tutam dereotu
• Bir tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen
• Yarım çay kaşığı toz pul biber
• Tuz

Üzeri için:

• 2 adet büyük domates
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Kuru fesleğen
• Toz pul biber
• Kaşar rendesi

Borcam zemini için:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Kabak Ravioli Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabaklarımızı soyup soyacakla ince dilimler halinde şerit şeklinde kesiyoruz.
2. Kesme işlemimiz bitince bir kaseye labne, lor peyniri, ince kıyılmış dereotu ve maydanozu ekliyoruz.
3. Tuz ve baharatları koyup karıştırıyoruz.
4. Kabak dilimlerimizden ikişer tane yan yana ve ikişer tane üst üste koyarak artı şekli yapıyoruz.
5. Hazırladığımız peynirli karışımdan bir tatlı kaşığı tepeleme alıp elimizde yuvarlıyoruz ve artı şeklinin ortasına koyuyoruz.
6. Kenarda kalan kabakları üzerine kapatıyoruz.
7. Borcamın zeminine 1 yemek kaşığı zeytinyağı döküp fırça yardımıyla yayıyoruz.
8. Katladığımız kabakların katlanmış kısımları alta gelecek şekilde borcama yerleştiriyoruz.
9. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip, tuz serpiştiriyoruz.
10. Domateslerimizi rendeleyip suyunu iyice süzüyoruz.
11. İçine bir yemek kaşığı zeytinyağı ve baharatları katıp karıştırıyoruz.
12. Kabaklarımızın üzerine birer yemek kaşığı domates sosumuzdan döküp, üzerine rendelenmiş kaşar serpiştiriyoruz.
13. 200 derece önceden ısınmış fanlı fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.

*Kabaklar al dente pişiyor. Daha yumuşak olmasını isteyenler kabakları haşlama işleminden geçirebilir.
*Tariften artan kabakları soyacakla şeritler halinde dilimlemeye devam edip bıçakla inceltip 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavurup domates sosla birleştirip kabak spaghetti yapabilirsiniz. Malzemeleri ziyan etmemeye özen gösterelim. :)

Deneyenlere afiyet olsun.