Kabak Sıyırma

Kabak Sıyırma Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet kabak
• 3 adet havuç
• 3 dal yeşil soğan
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet limon
• Birkaç dal maydanoz ve dereotu
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su

Kabak Sıyırma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuru soğanı julyen biçimde doğrayıp şeker ilavesi ile zeytinyağında karamelize edelim.
2. Havuç ve kabakları sebze soyacağı yardımıyla ince ince ve uzun uzun doğrayalım.
3. Kabakların çekirdekli kısmını almıyoruz.
4. Pirinci yıkayıp soğan, kabak ve havuclar ile birlikte kavurmaya devam edelim ve üzerine limon suyu, tuz ve su ilave edelim.
5. Kapağını kapatarak kısık ateşte demlendirelim, en son ince ince kıydığımız yeşil soğan, maydanoz ve dereotunu ilave edelim.