Kabak Tatlısı -Dedem’den (Püf Noktalarıyla)

Kabak Tatlısı -Dedem’den (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo bal kabağı
• 11 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı kaynamış su

Kabak Tatlısı -Dedem’den (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarif için Aşçı-Pastacı Ahmet dedeme minnettarım🥰 Çünkü kimse kabak tatlısını ondan daha lezzetli daha tatlı yapamaz ;)

Vereceğim tarif hem pratik hem de çok lezzetli tam kıvamında ister önceden şekerde bekletin isterseniz hemen pişirin 😉

1. Öncelikle kabaklarımızı soyalım ve küp küp doğrayalım ve kabuklu kısmı alta gelecek şekilde geniş bir tencere veya tepsiye dizelim. (Kabağınız çok ve tepsi kullanmak zorunda kalırsanız üzerini kapatacak kadar büyük bi başka tepsi veya kapağınız olsun ve sürekli ateşte tepsiyi çevirerek pişirmelisiniz. Ateş yeterince her yere ulaşsın diye ;)
2.  Üzerine 1 kilo kabak için 11 yemek kaşığı toz şekeri her kabağa eşit gelecek şekilde yayalım. ( Şeker miktarını kendi ağız tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. )
3.  Ben 1 saat kadar beklettim zamanım vardı diye ama bekletmeden direk kısık ateşe alıp pişirmeye başlayabilirsiniz. Çünkü sonuçta kısık ateşte de şekeri eriyip sulanacaktır.
   Bu arada 1 bardak suyu çaydanlıkta kaynatalım.
4.  Kısık ateşe aldığınızda kabaklar tamamen suyunu bırakınca (1. resimdeki gibi) en büyük ocağa alıp altını tamamen açıyoruz ve kapağını kapatıyoruz.
5.  1-2 dk sonra kapağını açıp (2. resimde) köpük köpük olduğunu görünce çaydanlıktaki suyu sadece tencerenin kenarında gezdirerek yavaşça tüm kenarlara eşit gelecek şekilde döküyoruz (3. resim).
   Bunu yapmamızın amacı şekerin yüksek ateşte tencere kenarında hemen yanıp kötü görüntü ve tat bırakmaması için.
6.  Kapağını kapatıp iyice suyunu çekmesini bekliyoruz (4. Resim) ve çıtırdayan sesini duyunca altını kapatıp ocaktan alıyoruz.
   Soğumaya bırakıyoruz.
   (Bazı kabaklar geç pişebilir isterseniz tadına bakın çiğ gelirse çok az su ekleyip biraz daha pişirebilirsiniz. Lezzetinde hiçbir değişiklik olmaz ;)
   Ve tatlımız hazır. Üzerine ceviz ekleyip servis edebilirsiniz.
   Afiyet olsun 😋