Kabarmalara Doymayan Poğaçam

Kabarmalara Doymayan Poğaçam Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 5 su bardağı süt
• 1. 5 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı yoğurt
• 2 yumurta (birinin sarısı dışına)
• 1 paket kuru maya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 tatlı kaşığı tuz
• 1. 5 tatlı kaşığı şeker
• 10. 5 su bardağı un

İç malzeme;

• Bu tamamen size kalmış ben tercihimi peynirden yana kullandım yine 🙈🙈🙈

Kabarmalara Doymayan Poğaçam Tarifi'nin Yapılışı

Hazırlarken sizden ricam yazdıklarıma harfiyen uymanız olacak özellikle un miktarı çünkü elinize yapışan bir kıvam olacağı için un ilave etmeyiniz.

O zaman başlayalım biraz uzun olacak ama en püf noktasına kadar anlatmak istedim gerçekten şekil verirken bile kabarmaya devam eden bir poğaça hamuru elde ettim bu tarifle.

Öncelikle bütün malzemeler oda sıcaklığında olacak.

1. Derin bir kabın içine önce ocakta ılık kıvamda ısıttığımız suyu ve sütü alalım mayayı ilave edip eriyene kadar karıştıralım.
2. Sonra sırası ile sıvı yağı, yoğurdu, yumurtayı tuzu ve şekeri ilave edip iyice karıştıralım.
3. Hepsi birbiriyle özdeşleşince yavaş yavaş unu ilave ederek yoğurmaya başlayalım.
4. Son unu ilave ederken kabartma tozunu da ekleyelim.
5. Bütün malzemeler tuttuktan sonra hamuru masanın yada tezgahın üzerine alıp avuç içimizle bileğimizin arasındaki sertlikte merdane ile hamur açar gibi yoğuralım.
6. Ele yapışan bir yumuşaklık olacağı için avuç içleri ile yoğurursanız yapışma az olacaktır.
7. Bu şekilde 10 dakika boyunca yoğuralım.
8. Daha sonra olduğu yerde bırakıp üzerine derin bir kap koyalım ,üstünü bir bez yardımı ile sarıp 15 dakika mayalanmaya bırakalım.
9. 15 dakika sonra kabaran hamurumuzu dıştan içe doğru parmaklarımız ile yoğuralımki maya kokusu cıksın iyice .
10. Daha sonra hamuru kesme aparatı ile küçük bezeler halinde kesip oklava açar gibi uzun yuvarlayıp resimde göründüğü gibi şekil verelim.
11. Bir tepsiyi bu şekilde yaptıktan sonra dilerseniz ikinciyi klasik poğaça şekli verebilirsiniz.
12. Hamurun hepsi bitince üzerine yumurta sarısı sürüp 160 derecede önceden ısıttığımız fırına atalım.
13. Üzeri kızarıp piştikten sonra fırından çıkarıp ister sıcak ister soğuk servis yapalım afiyet olsun.

Fırını önceden çok ısıtmayalım açtıktan 5 dakika sonra fırına verelimki fırın pişirme sıcaklığına varana kadar biraz daha mayalansın.