Kahvaltılık Turşu (Hatay Tarifi)

Kahvaltılık Turşu (Hatay Tarifi)'in Malzemeleri

• 100 gr yeşil acı biber
• 1 kg tatlı kıl biber (ince)
• 1, 5 kg kornişon salatalık
• 1,5 su bardağı elma veya üzüm sirkesi
• 750 gr havuç
• 5 kg domates
• 4-5 baş sarımsak
• 2 su bardağı sirke
• Yarım bağ maydanoz
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• Tuz

Kahvaltılık Turşu (Hatay Tarifi)'in Yapılışı

1. İlk olarak domateslerinizi yıkayıp rondodan geçirin.
2. Bir, bir buçuk saat pişmeye bırakın. Suyunu salıp güzelce çeksin. Menemenlik gibi.
3. Domatesler kaynarken diğer sebzeleri salata yapar gibi doğrayın. Mesela havucu, salatalığı dörde bölün doğrayın. Biberleri türlü yemeğine doğrar gibi doğrayın. Sarımsakları dilimleyin.
4. Maydanozu çok inçe kıymadan rastgele doğrayın.
5. Üzerine damak tadınız ayarınca tuz dökün.
6. Soğuyan domates tenceresinin içine bir buçuk su bardağı sirke ( üzüm elma) fark etmez) ekleyin.
7. Biraz da domatesi tuzlayın.
8. Sonra doğradığınız bütün sebzeleri domates sosunun içine katın tuzunu kontrol edip şişelere doldurun. Şişe kapaklarınız yeni olsun.
9. Şişeleri ters çevirip üç, dört saat bekletin.
10. Karanlık serin bir yerde on gün beklesin. Sonra kış boyu tüketin. Afiyetle😉