Kakaolu Parfe

Kakaolu Parfe Tarifi'nin Malzemeleri

• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı kakao
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yumurta
• 1 paket krema
• 100 gram bitter çikolata

Kakaolu Parfe Tarifi'nin Yapılışı

1. 3/4 su bardağı süte 2 yemek kaşığı kakao ve 2 yemek kaşığı toz şeker ilave edilerek kaynayana kadar karıştırılır. Kaynadıktan sonra altı kapatılır ve çikolatalar eklenerek eriyene kadar karıştırılır.
2. Isıya dayanıklı küçük bir kap içine 1 yumurta ve 3 yemek kaşığı toz şeker ilave edilerek önce elde bir çırpıcı ile 1 dakika çırpılır; daha sonra ocağın altı yakılarak ufak bir tencereye 2 parmak kalınlığında su konup ısıtılır.
3. Üzerine yumurtalı kap oturtularak mikser ile 3 dakika boyunca çırpılır. Bu işlem ile yumurta pastörize olarak pişer ve beyaz kremamsı bir görünüm kazanır.
4. Çikolatalı karışım yumurtalı karışıma dökülerek spatula ile karıştırılır.
5. Homojen hale gelen karışım ayrı bir yerde çırpılmış kremaya dökülerek karıştırılır. Son olarak streç film serilmiş kaba dökülerek buzluğa atılır.