Kalabalık Misafir İçin Kazandibi Tatlısı

Kalabalık Misafir İçin Kazandibi Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 litre süt ( 10 su bardağı)
• 2 buçuk su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• Yarım su bardağından çok az fazla nişasta (4 dolu Yemek kaşığı kadar )
• 3 paket vanilya

Tepsiye sürmek için

• 1 dolu Yemek kaşığı tereyağ yada margarin
• 3. 4. yemek kaşığı toz şeker

Kalabalık Misafir İçin Kazandibi Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Vanilya hariç tüm malzemeleri bir tencerede birleştirip topak kalmayacak biçimde karıştırıp ocağa alın orta ateşte sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
2. Fokur fokur kaynamaya başlayınca vanilyayı ekleyip, 3-4 dakika daha pişirip ocaktan alın çırpıcıyla 1- 2. dakika çırpın yağı tepsinin her yerine gelecek şekilde sürün.
3. Üzerine şekeri serpin ocağın büyük gözünde tepsiyi çevire çevire şeker eriyip hafif karamelize oluncaya kadar tutun ve üzerine hazırlamış olduğunuz tatlıyı dökün.
4. Tepsiyi bir bez yardımıyla çevire çevire altının yanmasını sağlayın tatlı oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın. 1- 2. saat iyice soğuduktan sonra istediğiniz biçimde kesip tarçın serperek servis edin.

Not .. isterseniz yakma işlemini bu şekilde de kolayca yapabilirsiniz ; tepsiyi aynı şekilde yağlayın,üzerine şekeri serpin ocakta karamelize oluncaya kadar yakın. Üzerine 2 kepçe kadar tepsinizin büyüklüğüne göre tatlıdan dökün, tepsinin tabanını ince bir tabaka halinde tamamen kaplasın ve ocakta çevire çevire iyice dibini tutturup, yakın . Yakma işlemi bitince tatlının tamamını dökün, ocakta çevire çevire birkaç kez fokurdatın. Kolayca tepsiden çıkması için ıslak bir bez üzerine oturtun, oda sıcaklığına gelince buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin ..