Kalamar Tava

Kalamar Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kalamar
• 1 çay kaşığı (silme) karbonat
• 1 çay kaşığı (silme) şeker
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı kadar un
• 2-3 su bardağı sıvı yağ

Kalamar Tava Tarifi'nin Yapılışı

Kalamarları temizleyin ve dilimleyin. Eğer dondurulmuş kalamar kullanırsanız yıkayıp hafif çözülmesini bekleyin. Bir kap içinde kalamarları şeker, tuz ve karbonat ile en az 20 dk ovun. Kalamarlar köpürecek. Bu şekilde en az 3 saat buzdolabında bekletin.

Buzdolabından aldığınız kalamarları kesinlikle yıkamayın veya su değdirmeyin. Su değmiş kalamarlar pişerken sertleşecektir. Dolaptan alınca 5 dk daha ovun ve süzgece alıp suyunun süzülmesini sağlayın.

Bolca yağı derin kızartma tenceresinde kızdırın. Kalamarlar kesinlikle dibe değmeyecek, bu nedenle derin tencere ve bol yağ kullanıyoruz. Süzülen kalamarları una bulayarak kızgın yağın içine atın. Çok bekletmeden en fazla 3-4 dk pişirip yağdan çıkarın ve servis tabağına alın.

Az bekledi diye endişelenmeyin. Dışı çıtır içi yumuşacık kalamarlar için 3 dk fazlasıyla yetiyor :)

Afiyet olsun.

Not: Dilimlenmiş ve dondurulmuş kalamar isterseniz büyük Metro marketlerde bulabilirsiniz.