Kalamar Tava

Kalamar Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram dilimlenmiş kalamar
• 1 şişe maden suyu
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Tuz
• Un yağ

Kalamar Tava Tarifi'nin Yapılışı

1. En önemli noktası sosla uzun süre bekletmek 20-24 saat arası beklettiğinizde dışı çıtır içi lokum gibi lezzetli mi lezzetli kalamarlar elde etmiş olacaksınız.
2. Kalamarlar derin bir kaba alınır karbonat ve tuz eklenir 10 dakika kadar ovalanır.
3. Ovalama işlemi nazikçe değil bastırılarak yapılır.
4. Kalamarlar 10 dk sonunda köpürmeli, köpürmezse bastırarak ovmaya biraz daha devam edilmeli.
5. Ardından şeker eklenip biraz daha karıştırılır ve 1 şişe maden suyu eklenerek streçle sıkıca kapatılarak 1 gün dinlendirilir. Ben 20 saat beklettim.
6. Ertesi gün kalamalarlar yumuşamış olacak süzgeç ile kalamalarları süzüp suya tutmadan una bulanır .
7. Derin bir tavada kızgın yağda 4-5 dakika kızartılır.