Kalamar Tava (Birayla Marine Edilmiş)

Kalamar Tava (Birayla Marine Edilmiş) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kalamar
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı bira veya 1 şişe soda
• Kızartmak için sıvı yağ
• 1 su bardağı un

Tarator sos

• 3 yemek kaşığı süzme yoğurdu
• 3 -4 dilim bayat ekmek içi
• 1 avuç ceviz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1 çay kaşığı tuz
• İnce kıyılmış dereotu (İsteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Kalamarları derin kaba koyalım.
2. Tuz, şeker ve karbonat ekleyip 15 dakika ovalım.
3. Ovduktan sonra üstünü geçecek bira bira ekleyip üstünü kapatalım. Bira yoksa soda kullanın.
4. 1 gece buzdolabında bekletelim. Vaktiniz yoksa 2 saat dinlenmesi yeterli olacaktır.
5. Kızartmak için una 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karbonat ekleyip karıştıralım.
6. Kalamarları una buladıktan sonra bol yağda kızartalım.
7. Sosu için;Cevizleri ağıza gelecek şekilde havanda dövelim.
8. Ekmekleri toz haline getirelim.
9. Sarımsağı ezelim.
10. Tüm malzemeleri karıştıralım. Koyuluk oranına siz karar verin.Koyu olursa su ekleyin, cıvık olursa ekmek içi.