Kalbura Bastı

Kalbura Bastı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• Yarım(125 gram) terem yağ
• 2 kaşık şeker
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un(2 su bardağı koyun sonra azar azar ekleyin)

İç malzemesi:

• 1 çay bardağı kırılmış ceviz
• Biraz tarçın

Şerbeti:

• 3 su bardağı şeker
• 3. 5 su bardağı su

Kalbura Bastı Tarifi'nin Yapılışı

Önce şerbeti kaynatın ve soğumaya bırakın. Soğuk olması önemli.
Bütün malzemeleri bir kaba koyup kıvama gelene kadar yoğurun. Elinize yapışmayan bir hamur olunca tamamdır. Ama unu azar azar ekleyin ki kıvamı tam olsun. Vanilya koymazsanız tadı daha güzel oluyor. Eski tatları sevenler için tabi.
İç malzemesi için küçük bir tavada ceviz ve bir tatlı kaşığı tarçını bir iki dakika kavurun. Cevizin yağı ile tarçının kokusu karışana kadar. İnanın lezzeti daha güzel oluyor. Kavurmadan da yapmışlığım çok ama lezzet fark ediyor.
Sonra küçük ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp rendenin ince kenarında bastırarak yuvarlak açın. Büyük yapmayın lezzeti güzel olamıyor. İçine cevizi koyup uçlarını ve ortasını kapatarak yuvarlayın. Kenarından tutup kaldırın. Tepsiye yerleştirin. Kızarana kadar pişirin. 180 yada 200 derecede pişirebilirsiniz. Pişme süresi fırına göre değişebiliyor. Kızarması önemli, yoksa yumuşak olur dağılır. Rengi boz görünebilir ama şerbeti çekince parlıyor.
Tatlı biraz ılıyınca soğuk şerbetin içine atın biraz bekletin sonra tepsiye alın. Şerbeti tepsiye de dökebilirsiniz ama biraz geç çeker.
Afiyet olsun.