Kalburabastı

Kalburabastı Tarifi'nin Malzemeleri

• 150 gr oda sıcaklığında tereyağ veya margarin
• 1 yumurta
• 1 su bardağı irmik
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Aldığı kadar un

Şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker
• 2. 5 su bardağı su
• Yarım limon
• Arası için 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Kalburabastı Tarifi'nin Yapılışı

Önce şerbeti hazırlayalım. Su ve şekeri tencereye alalım. 10 dakika kaynadıktan sonra limonu içine atalım 5 dakika daha kaynatalım. Şerbeti soğutmak için kenara alalım.
Hamur malzemelerini yoğurma kabına alıp karıştıralım. Azar azar un ekleyip yumuşak bir hamur yapalım. Hamuru 10 dakika dinlendirelim. Ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarlak yapalım. Rendenin büyük gözlerinin üstüne bastırarak çay tabağı kadar açalım. Ortasına ceviz koyup kapatarak az yağlı tepsiye dizelim. 180 derecede altı üstü iyice kızarana kadar pişirelim. Arada kapağını açalım ki çok kabarıp üzerindeki izler kaybolmasın. Ben yoğundum yapamadım izlerin çoğu kayboldu. Fırından alınca soğuk şerbeti sıcak kurabiyelere döküp üzerine bir tepsi kapatalım ki şerbeti çeksin. En az 3 saat dinlendikten sonra servis edebiliriz. Afiyet olsun.