Kaldirik Kavurma

Kaldirik Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg kaldirik
• 3 yumurta
• 1 kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı dolusu tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Temizlemek için sirke ve bol su

Kaldirik Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

1. Kaldirikleri ķöklerini kesip iyice temizleyip çiçekleri ile birlikte doğrayalım.
2. Bol sirkeli suda yarım saat bekletip sonrasında yine bol suda iyice yıkayıp süzelim.
3. Kaynar suda yaklaşık 20 – 30 dakika sürekli karıştırarak haşlayalım.
4. Haşlanan otları süzüp soğuduktan sonra elimizle iyice sıkalım hayli su çıkacaktır.
5. Yayvan bir tencerede tereyağını eritip soğanları ve salçayı kavuralım.
6. Kaldirikleri ekleyip yine sürekli karıştırarak kavuralım ve tuz, karabiber, pul biberi ekleyelim.
7. Ufak bir kasede yumurtaları iyice çırpalım.
8. Yaklaşık 20 – 25 dakika kavurduktan sonra çırpılmış yumurtayı üzerine gezdirip tekrar karıştırarak 2 – 3 dakika daha kavuralım.
9. Püf Noktası: Kararmaması için haşlarken sürekli karıştırmayı unutmayalım.