Kalem Gibi Şekliyle Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Kalem Gibi Şekliyle Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet orta boy soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 5 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı bulgur
• 1 kavanoz domates sosu ( yoksa 4-5 tane domates)
• 1 diş sarımsak
• 2-2. 5 yemek kaşığı kadar biber salçası
• 2 yemek kaşığı limon sosu ( yarım limon da sıkılabilir)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane ve kimyon( baharatları kendi damak zevkinize göre kullanabilirsiniz )
• 2. 5 litrelik şişelere doldurulmuş asma yaprak

Sosu için;

• 1  yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Limon
• Sıcak su

Kalem Gibi Şekliyle Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba sevgili nyt sakinleri. Yine mükemmel bir tarifle sizinleyim 😊Önce içimizi hazırlıyoruz.

1. Bulgur ve pirinç bir kaba alınır ve güzelce yıkanır.
2. Teflon tavanın içine sıvı yağ ve soğanlar konur ve kavrulur.
3. Biber salçası ve domatesler konur ve 2-3 dk kadar pişmeye bırakılır.
4. Yıkadığımız pirinç ve bulgur da tavanın içine konup karıştırıldıktan sonra tavanın altı kapatılır.
5. Pirinç ve bulgur pişmeyecek.
6. Daha sonra baharatlar atılıp şöyle bir alttan üstten karıştırılır ki baharatlar iyice birbirine geçsin ve soğumaya bırakılır.
7. Şimdi sıra yapraklara geldi. Annem bana her sene kendi bahçesinden hazırlayıp şişelere doldurup gönderir ellerinden öpüyorum bu arada ☺
8. Önce şişemizi kafasından keserek geniş bir şekilde açıyoruz.
9. Bütün yaprakları geniş bir tepsiye döküyoruz ve açmaya başlıyoruz biraz uzun sürebiliyor.
10. Yaprakları açtıktan sonra kevgir ile bir güzel yıkıyoruz ve sıcak suyun içinde 15-20 dk kadar bekletiyoruz. ( burada yaprağın cinsi çok önemli sert ve damarlı ise ocakta biraz haşlıyoruz. 5-10 dk kadar eğer yumuşaksa sıcak suyun içinde bekletmek yeterli. )
11. Tekrar suyunu süzüp sarmaya başlıyoruz.
12. Bir tane yaprak alıp tezgaha seriyoruz içimizi koyuyoruz ve üzerini kapatıyoruz.
13. Daha sonra iki yanını da içe doğru katlıyoruz ve sıkı sıkı sarıyoruz.
14. Not:bu işin püf noktası yaprağın kenarlarını asla dışında bırakmamak ne kadar kalın olursa olsun hep içine doğru katlamak ve olabildiğince sıkı sarmak isteyen hemen pişirebilir isteyen buzluğa atıp daha sonra pişirebilirsiniz ben pişirmedim.
15. Fotoğraftaki pişmemiş halidir. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. 🙌❤