Kandil Simidi

Kandil Simidi Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram tereyağı veya margarin (tavaya konulup yarısı erimiş, yarısı erimeden kalmış olacak)
• 1 çay bardağı sıvı yağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta (sarısı hamura, akı üzeri için)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 4 su bardağına yakın un

Üzeri İçin:

• Yumurta akı
• Susam

Kandil Simidi Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru için; bir kaba ocakta yarısı erimiş, yarısı oda sıcaklığında olan tere yağını, mahlebi, sirkeyi, yumurta sarısını, sıvı yağı, yoğurdu, şekeri, tuzu ve kabartma tozunu koyup iyice karıştıralım.

Üzerine azar azar unu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.

Hamurun üzerini streç ile kapatalım.

Hamuru 20 dakika dinlendirelim.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım.

Sonra hamuru elimizle tezgah arasında yuvarlayıp, küçük simit şekli verelim.

Hazırladığımız simitleri önce yumurta akına, sonrada susama bulayalım.

Daha sonra yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizelim.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerileri pembeleşene kadar pişirelim.

Fırından çıkan simitleri tepside soğutalım.

Ağızda dağılan, mis gibi mahlep kokan, kandil simitlerimizi servis tabağına alalım.