Kandil Simidi

Kandil Simidi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2. 5 su bardağı un
• 1 dolu çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 150 gram tereyağ
• 5 gram maya
• 1 tatlı kaşığı dolusu mahlep
• 1 yumurta sarısı
• Susam
• Sumak

Kandil Simidi Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle unu yoğurma kabına alın ve tuzu, şekeri, mahlebi, mayayı, yumurta sarısını, tereyağı ekleyip hepsini yoğurun. Bu tarifte yaptığımız hamuru mayalanması için dinlendirmeye bırakmayacağın. Mayanın tepkimeye girmesini istemediğimiz için de her zaman yaptığımız şekerle birleşimini uygulamak yerine direk olarak içine atıp yoğurmaya geçin ve hamur yoğrulduktan sonra hiç beklemeden şekillendirin.

Şekil verme aşamasında hamuru merdane ile açıp iki farklı boyuttaki bardakla veya kurabiye kalıplarıyla kesin. Ben susamlı ve sumaklı yaptığım için susamlı olanda söyle bir uygulama yaptım. 1 su bardağı su ile 1 tatlı kaşığı unu karıştırıp önce şekil verdiğim simidi ona batırıp daha sonra da susama buladım. Sumaklı olanda ise direk tepsiye koyup üzerine yumurta sarısı sürüp sumak serptim. Gerçekten denemeniz gereken muhteşem ağızda dağılan bir lezzet. Denedikten sonra kandil günlerinizin vazgeçilmesi hazır aldığınız kandil simitleri değil bu tarif olacak.

Not: Hamurunuz ilk başta olmayacak gibi dursa da yoğurdukça kıvama geliyor. Çok yumuşak bir hamur olmamalı.