Kandil Simiti

Kandil Simiti Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurtanın sarısı üstüne akı içine
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 150 gram eritilmiş tereyağı (Yada margarin)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı mahlep (Tercihen)

Üzeri İçin

• 1 yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu

Hazırlanışı

1. Yoğurma kabına yumurta sarısı, sıvı yağ, oda sıcaklığındaki tereyağı, yoğurt, sirke, tuz ve şekeri ekleyin ve karıştırın.
2. Un, kabartma tozu ve mahlebi (var ise) ilave edip yoğurmaya başlayın. Mahlep hoş koku vermesi ve pastane simitlerine benzemesi için tercihen kullanılabilir.
3. 3 su bardağı unu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde yoğurma kabına ekleyin ve yoğurma işlemine devam edin.
4. Hamurunuz hazır olduğunda ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak önce elinizle yuvarlayın ardından tezgahın üzerinde ileri geri sürerek uzatın ve simit şeklini verin.
5. Simitlerinizi önce yumurta akına sonra susama bulayın ve simitleri pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
6. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında 15-20 dakika kontrollü olarak pişirin ve soğuduktan sonra servis edin.

Püf noktası: Kullandığınız malzemelerin oda sıcaklığında olması dikkat edilmesi gereken ilk kuraldır.

Sirke, kurabiyelere gevreklik vermesi için önemlidir.

Son olarak elde ettiğiniz hamurun ele yapışmaması ve yumuşak olması gerekmektedir.