Kapya Biberin En Güzel Hali; Kapya Graten Tarifi (Videolu)

Kapya Biberin En Güzel Hali; Kapya Graten Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

• 5 adet kapya biber
• 1 orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 10 orta boy mantar
• 1 adet tavuk göğsü
• 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel sos:

• 3 yemek kaşığı ay çiçek yağı
• 2 yemek kaşığı un ( tepeleme )
• 2,5 su bardağı süt
• 1 fiske muskat
• 1 fiske karabiber
• 1 fiske tuz

Kapya Biberin En Güzel Hali; Kapya Graten Tarifi (Videolu)'un Yapılışı

1. İç harç için kullanacağımız malzemeleri hazırlayalım. Soğanı ve sarımsağı ufak olacak şekilde doğrayalım.
2. Mantarları soyup küp küp olacak şekilde doğrayalım.
3. Tavukları da aynı küp olacak şekilde doğrayalım.
4. Kapya biberleri kızartalım. Arkadaşlar bu kısım önemli. Kapya biberleri kızartacağız fakat çokta öldürmeyeceğiz.
5. Ortalama 3-4 dakika kızartmak yeterli olacaktır. Sağını solunu güzelce kızartalım.
6. Not: videoda da gördüğünüz gibi kapya biberlerini çok fazla kızartmadık diri duruyorlar. Diğer türlü sönük, istenmeyen bir görüntü olacaktır.
7. İç harcı yapmaya başlayabiliriz. 2 yemek kaşığı kadar yağı ekleyip üzerlerine tavukları dahil edelim. Hafif kavuralım.
8. Soğanları ekleyip 2-3 dakika daha kavuralım. Mantarları ekleyelim ve bir iki tur karıştırdıktan sonra kapağı kapatalım 2-3 dakika da bu şekilde pişirelim.
9. Baharatları ekleyelim ve mantarlı tavuklu karışımımızı ocaktan alalım.
10. Beşamel sosunu yapmaya başlayabiliriz. Belirttiğim ölçülerde ay çiçek yağını ve unu kavuralım. Un kokusu geldiğinde süt ile açalım.
11. Beşamel sosu tatlandırmak için muskat, karabiber ve tuz ekleyelim.
12. Not: musakt kullanmanızı mutlaka tavsiye ediyorum.
13. Mantarlı tavuklu karışımımız ile beşamel sosu birleştirelim. Tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olun arkadaşlar.
14. Üzeri için kaşar peyniri rendeleyelim. 50 gram yeterli olacaktır.
15. Uygun bir borcamın üzerine kapya biberleri güzelce yerleştirelim. Hazırladığımız iç harç ile kapya biberlerin içlerini dolduralım.
16. Not: doldururken illaki kenarına köşesine bulaşacaktır. Peçete yardımı ile silelim ki fırına girdiğinde o kısımlar yanmasın arkadaşlar.
17. Son olarak rendelediğimiz kaşar peynirini üzerlerine serpelim. 230 derece de kontrollü bir şekilde üzerleri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun :).