Kapyalı Mantar (Neslişah Special)

Kapyalı Mantar (Neslişah Special) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 adet kapya biber (kırmızı biber)
• 1 paket mantar (yaklaşık 400 gr)
• Yarım paket et döner (150-200 gr)
• 1. 5 su bardağı kaşar peyniri (150-200 gr)
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Mantarları bekletmek için
• Tuz
• Su

Kapyalı Mantar (Neslişah Special) Tarifi'nin Yapılışı

Zonguldak’ın en özel ve güzel yerlerinden biri olan Neslişah’ta yediğimiz bi yemekti bu ama artık evde kendimde pratik bi şekilde hazırlıyorum.
Yapımı kolay lezzeti olay sevmeyene mantar yediren bu tarif hızlıca hazırlayabileceğiniz en lezzetli ve kolay tariflerden biri olacak üstelik özel misafirlerinize bile sunabilirsiiz çünkü gerçekten özel ve güzel bi tarif.

1. Mantarları yıkamadan önce başlarını ayırıp soyuyoruz. Soyulan mantarları yıkayıp içinde yüzecek kadar su doldurduğumuz kaba alıp üzerine bolca tuz ekliyoruz.
2. Mantarlar suda beklerken ortadan ikiye ayırıp içini temizlediğimiz kırmızı biberleri ister büyük kare ister yarım parmak kalınlığında jülyen bi şekilde kesiyoruz.
3. 150- 200 gram kadar kaşar peynirini rendeliyoruz.
4. Daha sonra suda bekleyen mantarları alıp tekrar sudan geçirip yine ister irili ufaklı küp şeklinde ister orta kalınlıkta jülyen şekilde kesiyoruz.
5. Pişirme: Bütün malzemeleri rahatça karıştırabileceğiniz boyda bir tavaya tereyağını ekleyip kısık ateşte altını açıyoruz ve tereyağı yanmadan tavanın her yeri yağlanacak şekilde eritiyoruz ve tavaya mantarları koyup kapağını kapatıyoruz.
6. 5 dakika kadar beklediğimizde mantarlar suyunu salmış oluyolar ve üzerine kırmızı kapya biberi ekliyoruz.
7. Tava içindeki mantarların saldığı suyun neredeyse tamamı çekilince et döneri ve tuz karabiber gibi isteğinize bağlı ekstra baharatları ekliyoruz (hazır dönerde tuz ve baharat olduğu için ben ekstra hiç bişey kullanmadım) ve et dönerlerimiz biraz pişince üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip 1 2 tur karıştırıp altını tamamen kapatıyoruz tavaya kapağı kapatıp bi 5 dakika kaşarların erimesini bekliyoruz.
8. Yanında pilav yada makarna ile, dürüm şeklinde, kebap gibi tırnak pide üstünde vs servis edebilirsiniz.
9. Vaktiniz daha fazla ise mantar ve biberi kavurup tepsiye alıp et dönerleri ekleyerek fırında 5 10 dakika pişirip üzerine kaşar peyniri ekleyip kaşar peyniri kızarınca çıkarıp servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)