Karabuğday Ekmeği (Yumurtasız Mayasız)

Karabuğday Ekmeği (Yumurtasız Mayasız) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bardak karabuğday unu
• 1 bardak ılık su
• 1 tatlı kaşığı karnıyarık otu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı yemek sodası
• 1/2 (yarım) bardak zeytin yağı
• 1/4 (çeyrek) bardak zeytin yağı

Karabuğday Ekmeği (Yumurtasız Mayasız) Tarifi'nin Yapılışı

1. Karabuğday ununu, karnıyarık otunu, tuzu ve yemek sodasını bir kaba alıyoruz. Daha sonra yavaşça ılık suyu ilave ediyoruz.
2. Tahta kaşık yardımıyla karıştırıyoruz. 1/2 bardak yağı ilave edip, tahta kaşıkla alttan yukarı doğru hamurumuzu karıştırıp, kıvam aldırıyoruz.
3. Biraz yapışkan bir hale gelince elimize kalan 1/4 bardak yapı ilave edip, elimizle hamura şekil veriyoruz.
4. Biraz cıvık olan hamuru elimize aldığımız yağ ile elimizde yoğurduktan sonra karabuğday unu sepelediğimiz tezgahın üzerine koyuyoruz. Alttan üste doğru hamurumuzu elimizle yoğurmaya başlıyoruz.
5. Daha sonra iki elimizle ileri geri hareket ettirerek hamurumuzu uzun ve ekmek görünümüne benzeyecek şekilde işlemimize devam ediyoruz. Enine ve boyuna biraz sıkıştırarak hamurumuza şekil veriyoruz.
6. Tezgahtan alırken bozulmaması için sağından ve solundan elimizle hafifçe ortaya doğru bastırıp elimize alıyoruz daha sonra yağlı kağıdımızın üstüne yerleştiriyoruz. Şekil verme işlemimiz tamamlanmış oluyor.
7.  Kraker şekli için; elimize ceviz büyüklüğünden biraz küçük hamur alıyoruz. Daire şeklinde çevirerek yuvarlak bir hamur elde ediyoruz.
8. Daha sonra zemin üzerinde ileri geri elimizi hareket ettirerek yanlara doğru uzamasını sağlıyoruz. Daha sonra hamuru c şekil verip bir sağdan bir soldan hamuru üst üste yerleştiriyoruz.
9. Son olarak elimize alıp tepeden sol elimizle sağa doğru, alttan sağ elimizle sola doğru döndürüp şekli düzeltiyoruz
10. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip, üzerine hamurumuzu yerleştiriyoruz. Son olarak elimize biraz un alıp üzerine döküyoruz.
11. Önceden ısınmış fırına 180 derece 30-35 dk pişirmeye bırakıyoruz. Tercih ederseniz üzerine ve ya hamurun içine çörek otu ve susam ilave edebilirsiniz.
12. Piştikten sonra ekmek soğumaya başlayınca dilimliyoruz. Afiyet olsun 😊 Ben aynı tariften krakerler de yaptım bu sefer hamura susam ve çörek otu ilave ettim çok daha lezzetli oldu 😋