Karamel Yapımı Püf Noktaları İle

Karamel Yapımı Püf Noktaları İle Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 buçuk su bardağı şeker
• 100 ml krema
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Not:verdiğim ölçüler bir kase karamel içindir. Tarifinize göre ölçüleri artırabilirsiniz

Karamel Yapımı Püf Noktaları İle Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şekeri küçük bir tencere yada sos tavasına alıp ocağı orta ateşe getirin ve şeker tamamen eriyince kadar özellikle kenar kısımlarını sürekli karıştırarak eritin.
2. Erime işlemi tamamen bitmeden karıştırma işlemini sakın bırakmayın çünkü şeker çok hassas bir üründür çabucak yanabilir.
3. Çok hızlı karıştırmaktan bahsetmiyorum normal bir şekilde kenarlardan özellikle alarak karıştırın.
4. Şeker tamamen eriyince içerisine 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyip karıştırın.
5. Tereyağ tamamen eriyince kremayı da ekleyip hızlı bir şekilde karıştırın.
6. Kremayı ekledikten sonra şekerde hızlı bir topaklanma olacaktır endişe etmeyin.
7. Karıştırdıkça tamamen eriyecektir.
8. İçerisinde yinede hafiften topaklanmalar kalırsada tel bir süzgeç ten geçirirseniz yinede karamelinizi kurtarmış olursunuz merak etmeyin.
9. Karamel sıcakken baya akışkan olur su gibi merak etmeyin soğudukça oda kıvam almaya başlayacaktır.
10. Karamelin parlak olmasının bir püf noktası da bir kaşık yardımı ile sürekli alttan üste doğru damperleyerek soğutursanız parlak bir karamel sahip olabilirsiniz. Mutlaka kaydedin. Tüm karamelli tarifleriniz de sizlere yardımcı olacaktır👍.