Karamelize Soğanlı Kabak Havuç Tarator (Nefis Lezzette)

Karamelize Soğanlı Kabak Havuç Tarator (Nefis Lezzette) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 büyük kabak rendesi (sulanırsa suyunu sıkalım )
• 3 büyük havuç rendesi
• 2+2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• 2 yemek kaşığı mısır

Yoğurt için

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak rendesi
• Biraz tuz

Üzeri için

• 2 adet soğan ( piyazlık doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 kahve fincanı sıcak su

Karamelize Soğanlı Kabak Havuç Tarator (Nefis Lezzette) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabak ve havuçları güzelce yıkayın.
2. Kabakların kabuklarını soymadım.
3. İkisini de ayrı ayrı rendeleyin.
4. Kabaklar sulanırsa suyunu sıkın.
5. Uygun bir tavada zeytinyağı ve biraz tuz ekleyip ayrı ayrı soteleyin. Ara ara karıştırın. Hafif yumuşaması yeterli olacaktır.
6. Soğumaya bırakın.
7. Bu esnada yoğurdu hazırlayalım. Yoğurtları karıştırın.
8. Tuz ve sarımsağı ilave edin. Buzdolabına kaldırın.
9. Karamelize sağan için; piyazlık ince doğranmış soğanları bir tavaya alın.
10. Biraz tuzla sıvı yağda orta ısıda ara ara karıştırarak soteleyin.
11. Küçülüp renk aldığında şeker ilave edip 2-3 dk daha pişirin.
12. Kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Sıcak suyu da ilave edip biraz sonra kapatın.
13. Soğumaya bırakın.
14. Bütün malzemeleri uygun bir kasede karıştırın.
15. Buzdolabında soğumaya bırakın.
16. Servisten önce karamelize soğanı ekleyip servis yapın. Afiyet olsun 🌸.