Karamelize Soğanlı Kabak Tarator

Karamelize Soğanlı Kabak Tarator Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 orta boy kabak
• 1 adet soğan
• 1 avuç kuru üzüm
• 2 sarımsak
• 1 kase süzme yoğurt
• Tuz
• Sıvıyağ

Üzeri için:

• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• İri dövülmüş ceviz

Karamelize Soğanlı Kabak Tarator Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabakların kabuğunu soyup rendeleyin, suyunu sıkın.
2. Soğanı jülyen doğrayın, sıvı yağda orta ateşte sotelemeye başlayın. Rengi hafif kahverengiye dönmeye başlayınca kuru üzümü ekleyip sotelemeye devam edin.
3. Kabakları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Tuzunu ekleyin.
4. Pişince hafif soğuması için bir kenara alın. Sarımsakları tuz ile dövün ve yoğurdun içine ilave edin, karıştırın.
5. Sıcaklığı çıkan kabakların üzerine yoğurdu ekleyin.
6. Başka bir tavaya sıvı yağı, cevizi ve toz biberi alıp kızdırın. Servis tabağına kabakları alıp, üzerinde yağı gezdirin. Afiyet olsun.