Karamelli Balkabaklı Cuplar

Karamelli Balkabaklı Cuplar Tarifi'nin Malzemeleri

Muhallebi için;

• 1 lt süt
• 1 su bardağı şeker
• 1,5 yemek kaşığı nişasta (mısır kullanıyorum)
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt tozu (coffemate vs.)
• 1 paket krema 200 ml
• Aralar için kavrulmuş kadayıf

Balkabağı püresi için;

• 1 kg balkabağı
• 1su bardağı şeker
• 1 çubuk tarçın
• 1/2 (yarım) çay kaşığı zencefil

Karamel sos için;

• 1/3 su bardağı su
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 (yarım) paket krema
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Karamelli Balkabaklı Cuplar Tarifi'nin Yapılışı

1. Balkabağı şeker tarçın ve zencefili tencerede bir miktar su ile pişirin soğuyunca blendırdan geçirin.
2. Karamel sos için şeker ve suyu ocağa alın şeker eriyince tereyağını ilave edin.
3. En az 10 dakika kısık ateşte karamel rengini alana dek pişirin.
4. Karamel rengini alınca ocağı kapatın ve kremayı ilave edip sürekli karıştırın.
5. Topaklanma olacaktır endişe etmeyin tekrar ocağı altını yakıp eriyene kadar sürekli karıştırın ve ılınmaya bırakın.
6. Muhallebi için süt şeker nişasta süt tozu bir tencereye alıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz
7. Koyulaşmaya başlayınca ocaktan alıp ara ara karıştırarak kabuk tutmasını önlüyoruz.
8. Muhallebiyi çok koyulaştırmayın durdukçada biraz koyulaşacaktır unutmayın.
9. Ilınan muhallebiye kremayı ekleyip mikserle çırpıyoruz ve üzerine streç filmle sarıp soğumaya bırakıyoruz( streç film muhallebiye değmeli bunu kabuk tutmasın diye yapıyoruz).
10. Cupların en altına muhallebi üzerine balkabağı püresi üzerine çıtır kadayıf koyalım ve aynı işlemi tekrarlayalım en üste karamel sosu dökelim üzerine tekrar çıtır kadayıf ilave edelim.

Ben üzerini cevizle süsledim siz kendinize göre süsleyin. Afiyet olsun.