Karamelli Enfes Kalburabastı

Karamelli Enfes Kalburabastı Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gr tereyağ
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı irmik
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı pudra şekeri
• 1 dolu çay kaşığı kabartma tozu
• Limon kabuğu rendesi
• Yaklaşık 4-5 çay bardağı un
• İçine koymak için iri çekilmiş ceviz

Şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• Küçük bir dilim limon

Karamelli Enfes Kalburabastı Tarifi'nin Yapılışı

1. Şerbetimiz için şekeri tenceremize alıyoruz ve orta ateşte rengi kahverengiye dönene kadar karıştırıyoruz, şeker yavaş yavaş eriyor ve sertleşiyor. Bu aşamada devamlı karıştırın ki dibine tutmasın.
2. Rengi biraz değiştikten sonra 4 bardak suyu ekliyoruz, dikkat edin bu aşamada üzerinize sıçramasın.
3. Biraz karıştırıyoruz daha sonra şeker tamam eridikten sonra kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayan şerbete limonu atıyoruz.
4. Kaynamaya başladıktan 12-15 dk sonra kapatabilirsiniz. Şerbetimizi ılımaya bırakıyoruz.
5. Şimdi de yoğurma kabına un hariç diğer malzemeleri alıp bir güzel karıştırıyoruz ve yavaş yavaş unu ekliyoruz, un miktarı değişebilir.
6. Çok sert olmayan şekil verebileceğimiz bir hamur elde ediyoruz.
7. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alıyoruz. Ben tarttım eşit olsun diye. 27 gr şeklinde. Ben çaydanlık altı kullandım şekil vermek için siz evde olan şekil olacak rende gibi bir şeyler kullanabilirsiniz.
8. Şeklini nasıl verildiği fotoğraflarda var. Şekil verme işlemi bitikten sonra 190 derecede 30-35 dk yani üzeri iyice kızarana kadar pişiriyoruz ve pişen tatlıya bir iki dakika sonra hazırladığımız ılık şerbetimizi gezdiriyoruz.
9. En az üç saat dinlendirip servis edebilirsiniz. Ya da bir gün önceden yapıp misafirlere servis edebilirsiniz. Bu ölçüden yaklaşık 20-25 tane çıkıyor. Eğer sizin için fazlaysa yarısını buzluğa atıp daha sonra çıkarıp sıcak şerbeti dökebilirsiniz.