Karamelli Kek

Karamelli Kek Tarifi'nin Malzemeleri

Kek için:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un

Karamelli için;

• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağı (tepeli)
• Yarım su bardağı süt

Karamelli Kek Tarifi'nin Yapılışı

1. Karamelli yapıp soğumaya bırakmak için öncelikle şekeri yanmaz tavaya koyarak önce orta kısık ateşte şeker alttan erimeye başlayınca da eritiyoruz.
2. Hiç karıştırmadan, (yani kaşık, spatula vs. Kullanmadan, kullanırsanız şeker karıştırınca topaklanır, topakların içi şeker kalır, eriyip karamelize olması daha uzun sürer ).
3. Kısık ateşte tamamen eriyinceye kadar, akışkan kıvama gelince, rengine bakarak (kapta rengi koyu görünebilir. Fazla kaynarsa da yanar, acı olur).
4. Rengi altın rengini alınca yağını katıp karıştırıyoruz (bu aşamada kaşık veya spatula kullanıyoruz).
5. Yağ hemen eriyecektir, eriyince de sütü dökerek karıştırmaya devam ediyoruz (bu aşamada yani sütü katınca, karamel topaklanabilir, hiç endişelenmeyin karıştırınca eriyip kıvam alıyor).
6. Karamel kaynayıp, birbiriyle iyice özleşince de, ( pürüzsüz olunca) ocaktan alıp hiç karıştırmadan soğumaya bırakıyoruz.
7. Kek için; Öncelikle 2 yumurta vanilya ve şekeri bir mikser yardımıyla krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz(vanilyayla çırpamızın sebebi yumurta kokmaması için).
8. Sonra bütün sıvı malzemeleri karıştırıyoruz herşeyin oda sıcaklığında olmasına dikkat edelim.
9. Karıştırdıktan sonra içine 2 su bardağı unu eleyerek ekliyoruz isteğe bağlı kakao d konabilir kekimizi yağlanmış kek kalıbına döküyoruz 180 derece önceden ısınmış fırında 30 -35 dk pişiriyoruz.
10. Kekimiz piştikten sonra 10 dk soğumaya bırakıyoruz, soğuduktan sonra kek kalıbı dan çıkarıyoruz.
11. Akışkan karamelimizi sıkma torbasına yada bi tane poşete koyup altına küçük bi delik açabilirsiniz kekimizi üstüne sıkıyoruz. Kekimiz hazır deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. :)).