Karamelli Lotus Cheescake

Karamelli Lotus Cheescake Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket lotus bisküvi
• 2 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 200 ml sıvı krema
• 750 gram labne peyniri
• 4 yemek kaşığı nişasta

Karameli için;

• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 200 ml sıvı krema

Karamelli Lotus Cheescake Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle lotuslarınızı rondodan geçirin ve yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kabınınıza rondodan geçirdiğiniz toz lotus bisküviyi eşit şekilde yayın ve düz iyice bastırarak eşit şekil de dağıtın.
2. 5 dakika buzlukta bu şekilde bekletin.
3. Ayrı bi kaseye yumurta ve şekeri alıp eriyene kadar çırpın.
4. Üzerine krema ve labneyi ekleyip tekrar karıştırın.
5. En son nişastayı ekleyip güzelce çırpın.
6. Buzluktan çıkardığınız lotus tabanının üzerine harcı döküp bi kaç kez tezgaha vurup iyice düzelmesini sağlayın.
7. Önceden ısıtılmış 130 derecelik fırında yaklaşık 70 dakika kadar pişirin fırını.
8. Süre sonunda 10 dakika kapak kapalı fırın içinde bekletin.
9. 15 dakika fırın kapağı yarı açık bekletin.
10. Çıkarın oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın ve bir gece buzdolabında dinlendirin.
11. Karameli hazırlamak için; tavada şekeri alıp kısık ateşte şekeri karamel olarak erimesini sağlayın ve eriyince kremayı üzerine ekleyip hızlıca karıştırın.
12. Şeker soğuk kremayla birleşince sertleşebilir hiç problem değil.
13. Kısık ateşte iyice şekerin hepsi eriyene kadar kaynatın.
14. Tamamen eridiğinde 2-3 dakika pişirip ocaktan alın ve ilk soğuğu çıkınca cheesecakein üzerine dökün. İstediğiniz gibi süsleyip servis yapın.

Not: cheescakenizin çatlamaması için kalıbınızı alüminyum folyoyla sarıp öyle fırına atın bu şekilde olunca çatlamıyor.