Karamelli Profiterol

Karamelli Profiterol Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 3 yumurta
• 125 gram margarin
• 1 cimdik tuz

İç kreması için :

• 1 su bardağı şanti
• 1. 5 su bardağı süt

Karamel için :

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket sıvı krema
• 30 gram margarin
• 1 yemek kaşığı nişasta

Karamelli Profiterol Tarifi'nin Yapılışı

S. A kardeşlerim bu özel tarifimi sizinle paylaşmak istiyorum. Profitorol hamurunun yapılışına geçelim. 1 su bardağı suyumuzu tencereye alalım. Biraz ısındıktan sonra margarini ekleyelim. Margarin suyun içinde eriyince unu ekleyelim ve hamur toplanana kadar şöyle bir güzel tencerenin içinde karıştırın. Yalnız bu noktada çırpıcı kullanırsanız. İçinde un topaklanmaları kalmaz. Hamurunuz toparlanmaya başlayınca yani diğer bir deyişle hamurunuz kendini toplamaya başlayınca tencerenin ocaktan alıp içindeki hamurumuzu cam bir kaseye alıp soğumaya bırakalım en az 3-4 saat soğuması lazım ben 6 saat soğumaya bıraktım. Soğuyan hamurumuza teker teker yumurtaları kırma vakti. Yalnız yumurtaları dediğim gibi tek tek kırmanız lazım her yumurtadan sonra iyice mikser ile çarpmanın lazım yumurta hamurun içinde kaybolması lazım. 3 yumurtamızı kırdıktan sonra 1 cimdik tuzumuzu da ekliyoruz. Ve fırın tepsimize ceviz büyüklüğünde parçalar koyarak hatta biraz daha küçük olabilir. Fırınimızı önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dakika pişiriyoruz. Yalnız bu süreye dikkat etmeniz lazım pişir deyip almayın içi pişmemiştir çünkü en az 45 dakikanın dolması lazım. En fazlada 50 dakika
pişen hamurumuzu 2-3 saat dinlendirmeye bırakıyoruz. Şantiyi önceden çırpıp dolaba almamız lazım. 2-3 saat dinlenen profiterolü şanti ile buluşturma vakti. Ortadan ikiye böldüğümüz profiterole 1 yemek kaşığı kadar şanti koyup kapatıyoruz. Profitoroller bitene kadar bu işlem böyle sürüyor işlem bittikten sonra dolaba kaldırıyoruz. İster önceden yapın ister bu işlemden sonra karamel yapıp üzerine sürüyoruz 1 tatlı kaşığı yardımıyla. Karamel için bir tencereye şekeri ekleyip karamelize olana kadar karıştırıyoruz eriyen şekere ve rengi dönen şekere margarinimizi ekliyoruz ve eriyen kadar karıştırıyoruz. 1 kutu sıvı kremayı döküyoruz ve içindeki şekerler eriyene kadar karıştırıyoruz şeker eriyince 1 yemek kaşığı dolu dolu nişastası ekleyip fokur fokur edene kadar pişiriyor ve altını kapatıp bir kaba alıyoruz soğumaya bırakıyoruz. Kıvamı gelince üzerine sürüp misafirlerimize veya kendimize servis ediyoruz afiyet bal şeker olsun. Hayatımda yediğim en güzel tat diyebilirim Allaha emanet olun.