Karışık Dolma

Karışık Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg kıyma
• 6 adet dolmalık biber
• 2 adet orta boy kabak
• 2 adet kapya biber
• 30 adet üzüm yaprağı (salamura)
• 3-4 adet domates
• 3 adet soğan
• 2 domates rendesi veya sosu
• 2 yemek kaşığı salça
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı pirinç
• Dereotu
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Karışık Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Dolmalık biberleri açıp temizleyelim. Çok sıcak su yapıp içinde bekletelim. Acı yeşil suyu çıkıyor. Kabakların dış kabuğunu kazıyıp içlerini oyalım. Kapya biberlerin içini temizleyin kapağımını atmayın kapak yapacağız. Kabakların dış kabuğunu temizleyip içini oyun (atmayın mücver yapın). Domateslerin tepesini koparmadan içini kaşıkla çıkarın kıymalı içte kullanabilirsiniz. İç harcı için soğanı rendeleyelim yada robottan çekelim. Pirinci yıkayıp koyalım. Domatesleri rendeleyelim yada domates sosu ile salçanın bir kaşığını ilave edelim. Kıyma Tuz, karabiber, maydanoz, dereotu az sıvı yağ pirinç domates rendesi biraz salça soğanları rende yada ufak doğrayıp katalım yoğuralım. Dolma domates ve kabakları kıymalı iç ile dolduralım. Domatesten küçük parçalar kesip kabak biber dolmalarının ağzını kapatalım. Yaprakları bir akşam önceden suya koyun tuzu çıksın üzerine sıcak su gezdirip biraz bekletelim yumuşasın. Fazla suyunu sıkıp saralım. Tencerede biraz yağ ile bir kaşık salçayı eritelim. Dolmaları yerleştirip üzerini geçmeyecek kadar suyunu da koyup tuz atalım. Yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Afiyet olsun.