Karışık Dolma

Karışık Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 6-7 adet dolmalık biber
• 2 adet kabak
• Dolmaları kapatmak için domates

Dolmalık iç için :

• 2 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 150 gr kıyma
• Her bir dolma için 1 yemek kaşığı bulgur
• Nane, maydanoz, tuz, kara biber, kırmızı toz biber, kırmızı pul biber
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

• Yarım yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz
• Sıcak su

Karışık Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Dolmalık biberlerin içi çıkartılıp yıkanır kabaklar 2 ya da 3 eşit parçaya bölünüp içleri oyulur.
2. Bir tencerede orta ateşte sıvı yağ ile küp doğranmış kuru soğan ve kıyma kavrulur salça ve küp doğranmış domates eklenip kavurmaya devam edilir.
3. Domatesler biraz eriyince ateşin altı kapatılır ve her bir dolma için silme 1 yemek kaşığı olarak ölçtüğümüz bulgur ve bütün baharatlar eklenir. (Daha sağlıklı ve hafif olduğu için Bulgur tercih ettim, dileyen pirinç de kullanabilir)
4. İnce ince doğranmış bir tutam maydanoz da eklenip karıştırmaya devam edilir.
5. Daha sonra biberlerin ve kabakların içi doldurulup, ağzı domates ile kapatılır ve tencereye yerleştirilir.
6. Bir kasede yarım yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı tereyağ ve bir tutam tuz kaynar su ile eritilir.
7. Sıvı malzeme dolmaların üzerine çıkmayacak kadar dolmaların üzerine gezdirilir.
8. Orta ateşte 20-30 dk arası kontrollü bir şekilde pişmeye bırakılır. Piştikten sonra 10 dk dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.