Karışık Dolma

Karışık Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

Kuru dolma için;

• 1 bağ kuru patlıcan
• 1 bağ kuru biber

İç harcı için;

• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 3 adet soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı, tuz, karabiber, pul biber, sumak
• 1 tutam maydanoz
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Biber dolması;

• 10-12 adet dolmalık biber ( azaltabilirsiniz)
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 1 tutam maydanoz
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2-3 adet domates ( üzerini kapatmak için)

Üzeri için,

• 1 yemek kaşığı salça
• 1,5 su bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Servis için;

• 1 kase yoğurt

Karışık Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru dolma; patlıcan ve biberlerimizi 15 dk kadar kaynar suda haşlıyoruz.
2. İç harcımız için; pirinçi yıkayıp bir kaba alıyoruz.
3. Soğanları küçük bir şekilde doğruyoruz.
4. Pirinçlerin üzerine ilave ediyoruz, maydanozu ince bir şekilde doğruyoruz onu da ilave ediyoruz,.
5. Baharatlarını, salçasını, yağını, nar ekşisini de koyup karıştırıyoruz.
6. Pişirmeden çiğ halde harcımızı hazırlıyoruz.
7. Dolmaların içini yarısına kadar doldurup tencereye diziyoruz.
8. Üzerine 1-2 bardak kadar suyun içine 1 yemek kaşığı salça, 2 yemek kaşığı nar ekşisi koyup karıştırıyoruz.
9. 1 tatlı kaşığı da tuz ilave edip dolmaların üzerine döküyoruz.
10. Dolmanın üstüne bir tabak koyarak tencerenin de kapağını kapatıyoruz.
11. İlk önce kaynatıp daha sonra ocağın altını kısıyoruz, suyunu çekince ocağın altını kapatıyoruz, demlenmesi için yarım saat kadar bekletiyoruz.
12. Biber dolması,.
13. Biberleri içini boşatıyoruz, harcımızın malzemelerini bir kabın içine alıp çiğ halde karıştırıyoruz.
14. Biberleri yarısına kadar doldurup üzerlerini domates dilimleri ile kapatıyoruz, tencereye diziyoruz.
15. 1 yemek kaşığı salçayı 1, 5 su bardağı su ile karıştırıyoruz, içine tuz ilave edip tencerenin üzerine döküyoruz.
16. Yarım çay bardağı sıvı yağ üzerine gezdirip tencerenin kapağını kapatıyoruz.
17. Orta ateşte pişiriyoruz, pişip dinlenen dolmaları servis tepsisine yerleştiriyoruz, yoğurt ile servis edebilirsiniz, afiyet olsun ✨.