Karışık Dolma

Karışık Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 2 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz ve nane
• 1 dal taze sarımsak
• Yarım kase çekilmiş kuyruk yağı
• 3 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber  salçası
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım su bardağı bulgur
• 1 buçuk su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• Yarım çay kaşığı karabiber

Dış malzemeleri;

• Ortaboy lahana
• 2 demet yaprak
• 6 adet kabak
• 15 adet ancur

Karışık Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Önceden kaynayan suda lahanalar yaprak ve ancurlar haşlanır ,soğuması için bir kenara alınır .
2. Ardından iç malzemesi hazırlanır.
3. Soğan,sarımsak ,maydanoz ve nane ince ince kıyılır ,ardında baharatlar ve pirinç ve bulgur ,kuyruk yağı ,sıvı yağ ve su eklenir yoğurulur.
4. Ardından dolmalıklar doldurulur .
5. Sonra yaprak sarılır ve lahana sarıldıktan sonra tencereye yerleştirilr.
6. Lahana ve kabak ayrı bir tencerede pişirilir kararmaması için.
7. Pişirme yaprak için düdüklü tencere kullanıyoruz daha güzel pişsin diye.
8. Dolmalık ancur ve yaprağı düdüklü tencereye yerleştiriyoruz.
9. Üzerine 2 bardak su ekliyoruz ve sıkıca kapatıyoruz .
10. Düdüklüde ses çıkınca ocağın altını kısıp 25 dakika pişiriyoruz.
11. LahananIn pişirilmesi; Tencereye sardığımız lahanaları yerleştirip üzerine 2. buçuk su bardağı su ekliyoruz,yarım limon üzerine katıyorum lezzet versin diye.
12. Kaynamaya başlayınca altını kısıp pişene kadar ara ara kontrol ediyoruz.

Yaprak sarması için pişme süresi 25 dakika üzerine 2 su bardağı su.

Lahana pişme süresi 45 dakika üzerine 2 buçuk su bardağı su.