Karışık Dolma (Sumak Suyuyla )

Karışık Dolma (Sumak Suyuyla ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 orta boy patlıcan
• Asma yaprağı
• 3 orta boy kabak
• 17 tane orta boy dolmalık biber
• 1 demet maydanoz
• 3 tane sivri biber
• 8 büyük soğan
• 6 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
• 1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 su bardağı sıvı yağ

Suyu için :

• Sumak suyu (süzlmüş )

Karışık Dolma (Sumak Suyuyla ) Tarifi'nin Yapılışı

Dolmalık malzemeler ,soğan, patlıcan ,kabak biberler yıkanıp oyulur, oyulduktan sonra tekrar yıkanır yaprak haşlanır. Domates soğan maydanoz ve kabak ve patlıcanların oyulan iç kısmı incecik doğranır. Pirinç yıkanıp doğranan malzemeye eklenir ,salça, baharatlar, sumak ve yağ eklenip karıştırılır, dolmalar doldurulup bir dilim domatesle veya birbirine geçirilecek şekilde ağız kısımları kapatılır ,yapraklarda sarılır sumak suyu da hafif üstünü geçecek şekilde suyu ayarlanıp ocağa alınır altı yakılır ,üzerine tabak yada dolma tası konulur (dolmalar açılmaması için ) kaynayınca kısık ateşte 55 dk veya 1 saat pişirilir. Afiyet olsun yöremizin meşhur dolmaları ❤️💖