Karışık Etli Dolma

Karışık Etli Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg patlıcan
• 1 kg kabak
• Asma yaprağı

İç harcı için;

• 200 gr et
• 2 kase pirinç
• 6 adet biber
• 4 adet domates
• Yarım bağ maydanoz
• 2 adet patlıcan içi
• 2 adet kabak içi
• 2 kaşık domates salçası
• 1 kaşık biber salcası
• Sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı limon tuzu
• Tuz
• Karabiber

Karışık Etli Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Arkadaşlar merhaba öncelikle vermiş olduğum tarif Mardin yöresine aittir. Ölçüler tamamen size bağlı istediğiniz miktarda yapabilirsiniz. Eti ben yağsız dana tercih ediyorum. Damak tadınıza göre kuzuda kullanabilirsiniz. Benim vermiş olduğum bu ölçüden koca bir tencere çıkıyor.

Not; Arkadaşlar ayrıca pazı yaprağı lahana vs. istediğinizi sarabilirsiniz. Belki bazı arkadaşlarım sorabilir neden sumak kullanmadın diye, o isteye bağlı bazen koyuyorum bazen koymuyorum. Tercih sizin.) Gelelim tarifimize. Öncelikle palıcan ve kabaklarımızı oyalım ,yıkayıp kenara alalım. Daha sonra etimizi ve diğer tüm malzemeyi minik minik doğrayalım.Pirinç, salça, limon tuzu, karabiber, tuz ve yağı ekleyip elimizle iyice karıştırıyoruz. Önce patlıcan ve kabakları daha sonra yaprakları sarabilirsiniz. Ateşe koyduğunuzda su eklemeyeceksiniz ; çünkü göreceksiniz sebzeler suyunu salacaktır. kaynamaya başladığında 1 su bardağı sıcak su ilave edebilirsiniz. tek başınıza yapmak zaman alabilir 2 kişinin yapması zaman açısından çok daha iyi olacaktır. Şimdiden afiyet olsun. 😍